Mousse au chocolat

O café dá a esta sobremesa clássica um sabor bastante especial. Por que não tenta esta receita?

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 200 g de chocolate preto (amargo)
  • raspa de casca de 1 laranja biológica
  • 1/2 colher de chá de pó de café fino
  • 5 claras de ovo
  • Uma pitada de sal
  • 2 colheres de sobremesa de açúcar
  • 250 g de natas

A mousse de chocolate fica melhor se for feita no dia antes de ser consumida.

Corte o chocolate em pedaços. Coloque-o numa caçarola com a casca de laranja e o pó de café e derreta tudo em banho-maria. Adicione uma pitada de sal às claras e bata-as até ficarem em castelo. Adicione o açúcar. Bata novamente até que todas as partes fiquem firmes. Bata as natas numa segunda tigela até ficarem igualmente firmes. Misture as claras em castelo com as natas e adicione o chocolate líquido. Deixe a mousse no frigorífico durante a noite e decore-o no dia seguinte com natas, grãos de café e flocos de chocolate branco.