Mocha

Moca obteve o seu nome de um porto na costa do Mar Vermelho do Iémen, que foi o principal mercado de café nos séculos XV e XVII. Eis aqui como fazer o que é frequentemente referido como “café Turco”.

Ingredientes

  • 7-8 g de café finamente moído por chávena pequena
  • 14 g de café finamente moído por chávena grande
  • Açúcar a gosto

Ferva o café moído e o açúcar com a quantidade adequada de água durante algum tempo. Os paladares da Europa Ocidental podem achar o sabor deste café tradicional algo invulgar.