Coffee Crackers

O sabor maravilhoso do café acabado de fazer torna estas bolachas num verdadeiro prazer – e assentam tão bem como uma sobremesa leve.

Ingredientes (preparação de 45)

  • 90 g de farinha
  • 45 g de açúcar
  • 90 g de farinha de aveia
  • 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina (derretida)
  • 70 ml de café forte, arrefecido

Misture as farinhas e o açúcar juntamente numa tigela grande ou num processador de alimentos. Corte a manteiga e junte-a até que a mistura tenha um aspecto irregular. Adicione o café e misture até ter uma massa firme. Divida a massa em duas porções do mesmo tamanho para esticar com o rolo da massa. Estique a massa até ter cerca de 30 mm de espessura, numa superfície enfarinhada.

Corte a massa em formatos de 5 cm. Coloque as bolachas alinhadas numa folha de papel vegetal ligeiramente untada. Faça um buraco com um garfo, de um lado ao outro, em cada uma, em dois ou três lugares. Coloque-as no forno a 160 °C durante 12 a 18 minutos até que as bolachas fiquem com uma cor acastanhada. Arrefeça-as numa rede.