Jajka

Mały cud
Jajko jest niezastąpione ze względu na różnorodne właściwości, takie jak zdolność do ścinania się jak żelatyna i tworzenia piany jak śmietana. Te właściwości mają jednak drugorzędne znaczenie wobec faktu, że kiedy jako dziecko uczyłeś się gotować, zaczynałeś od jajka.
W chwili, gdy po raz pierwszy udało Ci się wydobyć żółte żółtko i przezroczyste białko z ochronnej skorupki i wrzucić oślizgłą substancję na patelnię, polubiłeś gotowanie.
Nawet zdeklarowani przeciwnicy korzystania z własnej kuchni potrafią od czasu do czasu z dumą zrobić sobie jajecznicę. To jeden z wielu cudów, które potrafi sprawić jajko.

Absolutna podstawa
Jajko to niezbędna rzecz w Twojej lodówce - jest łatwo dostępnym źródłem wysokiej jakości białka. Jedno jajko z pojedynczym żółtkiem dostarcza około 11% dziennego zapotrzebowania na białko. Jajko zawiera także inne elementy, takie jak dobre węglowodany, trochę tłuszczu i szereg mikrosubstancji odżywczych, co czyni je prawdziwie kompleksowym pokarmem.
Ponadto jajka należą do najsmaczniejszych pokarmów typu fast food. Pokrój na kawałki to, co masz pod ręką - ser, szynkę, warzywa - delikatnie zmieszaj z jajkiem lub dwoma, posyp ulubionymi przyprawami i podgrzej - wszystko zajmie niecałe pięć minut. To wszystko - smaczny posiłek w parę chwil. Cóż - rekord Guinnessa w robieniu omletu wynosi 40 sekund ((Howard Helmer).

Dodaj pyszną dekorację
Nawet taki prosty, podstawowy element jak jajko może nabrać złożoności, gdy do kuchni wejdzie kucharz z silną motywacją, aby zaprezentować swoje umiejętności w majonezie, sosie holenderskim, crème brulée, crème caramel lub pasztecie. We wszystkich tych przypadkach potrzebne jest tylko żółtko, podczas gdy do musu czekoladowego czy lukru do ciast potrzebujemy jedynie białka.
Dzięki swojej umiejętności łączenia - nawet tłuszczu i wody - jajko może stanowić bardzo twórcze narzędzie. Włącz więc Multiquick Artiste marki Braun i rozpocznij swoje eksperymenty. Jeśli się nie powiodą, zawsze możesz w minutę zrobić pomysłowy omlet.

Dobry towarzysz
Jajka mają dużo cholesterolu? Zgadza się - przynajmniej żółtko. Ostatnio eksperci ds. zdrowia odkryli, że stężenie cholesterolu we krwi zależy głównie od obecności tłuszczów nasyconych w diecie, a nie od ilości zjadanego cholesterolu.
Ponadto naukowcy zauważyli poprawę profilu cholesterolowego w wyniku spożywania jajek. Jajka mogą też pomóc w obniżeniu ryzyka zawału serca. Dlatego nie przejmuj się nadmiernie.