Współczesna kuchnia brytyjska

Współczesna kuchnia brytyjska

Imperium kontratakuje
Przez kilkaset lat dobra kuchnia brytyjska oznaczała kuchnię francuską, podawaną wyłącznie na stołach arystokracji i ludzi bogatych. Rodzima kuchnia miała zawsze skłonność do nijakości, ale z biegiem lat standardy tak bardzo się obniżyły, że nawet najbardziej smakowite tradycje popadły w zapomnienie. 14 lat racjonowania żywności trwające do roku 1954 do tego stopnia zrujnowało Brytyjczykom resztki smaku, że ich jałowe i ciężkostrawne jedzenie przeszło do legendy na całym świecie. 
Teraz imperium kontratakuje. Od lat 80. batalion ambitnych i odnoszących sukcesy brytyjskich kucharzy pracuje nad zmianą uprzedzeń. Niektóre z ich książek dotarły już nawet do Paryża... 

Współczesność i kosmopolityzm
W Londynie działa ponad 3 000 indyjskich restauracji. Najpopularniejsza potrawa w Wielkiej Brytanii to obecnie kurczak tikka masala - indyjskie danie, które istnieje tylko w Wielkiej Brytanii.
Także współczesna kuchnia brytyjska ulega międzynarodowym wpływom z Dalekiego Wschodu oraz Włoch, Hiszpanii i Francji, ale szczególnie zadziwia odważny powrót do starych brytyjskich przepisów z prawdziwie twórczym rozmachem. Na przykład Gary Rhodes, jeden z najbardziej znanych kucharzy nowej fali, przywrócił do życia ciasteczka rybne, duszony ogon wołowy, a nawet pudding z chleba i masła.

Odkrywanie autentyczności
Powrót do narodowych potraw i odmłodzenie ich z myślą o gustach kosmopolitycznego społeczeństwa to jedna strona medalu. Z drugiej strony następuje zaskakujący powrót do dobrej jakości składników z przydomowego ogródka.
Współczesna brytyjska restauracja opiera obecnie część swojej reputacji na pozyskiwaniu produktów organicznych od brytyjskich farmerów. Takie samo podejście idealnie się sprawdza przy robieniu zupy warzywnej. Multiquick Artiste marki Braun może Ci pomóc w ubijaniu i siekaniu, możesz także dorzucić parę kawałków wołowiny, podkreślając w ten sposób jej brytyjskość.

Co chcesz odświeżyć?
Aby zacząć karierę jako brytyjski kucharz nowej fali, najlepiej znajdź nowe zastosowania dla głównych tematów brytyjskiej kuchni - rostbefu, duszonego mięsa czy ryb morskich. Szczególnie słynny Yorkshire pudding można wykorzystać na różne sposoby, z niemal każdym rodzajem mięsa ryb lub warzyw. 

Z pomocą Multiquick Artiste marki Braun, każdy może osiągnąć 3-gwiazdkowy rezultat, wzniecając gorącą debatę o współczesnej kuchni brytyjskiej.