Kuchnia maltańska

Kuchnia fusion
Niespełna 100 km na południowy-zachód od Sycylii leży grupa wysp - Republika Maltańska, 400-tysięczne państwo, niezawisłe politycznie od 1964 roku.
W tak bliskiej odległości od Włoch można by się spodziewać włoskiego jedzenia w restauracjach i domach, ale to tylko jeden rozdział w całej historii kulinarnej tego obszaru. Dają się tu też zauważyć wpływy innych sąsiadów - głównie greckie, francuskie, brytyjskie i północnoafrykańskie. Mamy więc tutaj do czynienia z niezwykle atrakcyjnym przenikaniem się kuchni różnych narodów zamieszkujących wokół basenu Morza Śródziemnego.

Małe smakuje pięknie
Maltańskiego szefa kuchni różni od kolegów z reszty Europy silne zainteresowanie rodzimymi produktami rolnymi. W łagodnym klimacie maltańskich pól - ostatnio czasopismo „International Living” uznało Maltę za kraj posiadający najlepszy klimat na świecie - dojrzewa niesamowite bogactwo warzyw, sałat i owoców. Cukinie, karczochy, fasola, kalafior, pomidory, a także brzoskwinie, cytryny, pomarańcze i rozmaite jagody.
To marzenie zwolenników świeżej żywności, jeśli chcesz się nacieszyć jej bogactwem, przyrządź sobie maltańską wersję Ratatouille, zwaną Kapunata. Może ona mieć postać duszonych warzyw albo sosu podawanego z rybą lub mięsem z rusztu. Przystawka siekająca Multiquick Artiste marki Braun pomoże Ci odpowiednio je przygotować.

Wynalezienie slow food
Jednej rzeczy na Malcie nigdy nie rosło dość: drewna na opał. W minionych stuleciach doprowadziło to do opracowania metod oszczędzania energii i wynalezienia slow food - które oznacza tyle, że kiedy jest się głodnym, trzeba trochę poczekać. Po dziś dzień tradycyjna maltańska potrawa godzinami gotuje się na wolnym ogniu.
Taką typową potrawą jest ”Ross fil-forn”, czyli ryż pieczony w piekarniku z mielonym mięsem i sosem pomidorowym. Choć proces przyrządzania tej potrawy można by przyspieszyć mieląc mięso za pomocą przystawki siekającej Multiquick Artiste marki Braun.

Poczuj tego ducha
Z łatwością znajdziesz mnóstwo ciekawych przepisów kuchni maltańskiej, ale najważniejszy jest duch - dbałość o świeże warzywa, dużą różnorodność ryb, wartość gotowania bez presji czasowej, w odprężającym nastroju, atrakcyjne dla zmysłów połączenie kulinarnych tradycji południowej Europy i północnej Afryki.
Ciesz się gotowaniem, a radość z jedzenia przyjdzie sama.