Metody parzenia kawy i temperatura

Brewing methods and temperature

Urządzenia do parzenia kawy Braun z serii CaféHouse parzą kawę używając metody filtrowania (drip-brew). Metoda ta daje wiele korzyści, między innymi wygodę. Chociaż pierwszy elektryczny ekspres zaparzający kawę poprzez filtrowanie pojawił się dopiero w 1954 roku, to znaczące odkrycie miało miejsce w roku 1908. Przez stulecia kawę przygotowywano używając gorącej wody. Ale kiedyś niejaka pani Bentz z Drezna w Niemczech, stwierdziła, że ma dość gorzkiej kawy, której smak psuło zbyt długie parzenie. Wywierciła więc otwory w metalowym kubku, wyłożyła go bibułą szkolną, którą podebrała synowi, i przelała gorącą wodę przez zmieloną kawę. To ona wynalazła filtr do kawy.

Technologia filtrowania kawy (drip-brew) przeszła długą drogę w minionym stuleciu. Na przykład ekspresy do kawy marki Braun, wyposażone są w system szybkiego zaparzania kawy, który gwarantuje szybkie, równomierne i pełne wydobycie aromatu ze zmielonej kawy w optymalnej temperaturze zaparzania. Nie ma lepszej ani wygodniejszej metody zaparzania.

Temperatura oraz długość cyklu patrzenia kawy są kluczową sprawą, jeśli chcemy otrzymać filiżankę wspaniałej kawy. Badania wskazują, że najlepsza temperatura do parzenia kawy to 90-96° C. Odpowiednia temperatura zaparzania doskonale zachowuje aromat i smak kawy. Podczas gdy inne ekspresy mogą parzyć kawę przy zbyt niskiej temperaturze, ekspresy do kawy marki Braun gwarantują idealną temperaturę wody podczas kontaktu ze zmieloną kawą.

Poziom ekstraktowania ważny jest dla wydobycia pełni zachowanego w kawie aromatu, a odpowiedni czas patrzenia kawy gwarantuje idealnie zrównoważony smak. Jeśli kawa parzy się zbyt długo, staje się gorzka. Ekspresy do kawy Braun z serii CaféHouse zostały specjalnie zaprojektowane tak, aby czas cyklu zaparzania był idealnie dobrany.

Temperatura kawy przygotowanej do picia powinna wynosić około 60-70° C. Ale nawet najlepszą kawę można zepsuć, jeśli się ją wystudzi, trzymając bez picia dłużej niż pół godziny.

Breakfast Range

For a perfect breakfast

A large selection of coffeemakers, kettles, toasters and juicers.
Learn more about the breakfast range from Braun…