Gekarameliseerde uiensoep

  • 0 of 5
  • Porties: Maximaal 8 personen

Bereid met deze producten:

Ingrediënten

  • 1,5kg uien, gepeld
  • 115g ongezouten boter
  • 2 el. olijfolie
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 theelepels verse tijm
  • 25g bloem
  • 250ml droge witte wijn
  • 100ml droge sherry
  • 2L runderbouillon
  • 1 Frans stokbrood
  • 1 teentje knoflook, gepeld en geplet
  • 170g parmezaanse kaas
  • peper en zout naar smaak

Gekarameliseerde uiensoep met Parmezaans stokbrood 

Voor: 6-8 personen

Bereiding

1. Snijd de uien met behulp van de Braun Multiquick staafmixer, de multifunctionele bereidingskom en de snijschijf.

2. Verhit boter samen met olijfolie in een grote steelpan. Voeg de uien, knoflook, laurierbladeren en tijm toe en roer voorzichtig alles door elkaar. Zet het vuur lager, dek de steelpan af met een deksel en bak de uien gedurende 15-20 min. Haal het deksel eraf en bak de uien nogmaals voor 20 min. Blijf roeren tot de uien gekarameliseerd zijn en een goudbruine kleur hebben. 

3. Roer de bloem door de gekarameliseerde uien en bak alles nog eens voor 3 tot 4 min. Verwijder eventuele klontjes en voeg dan de wijn, de droge sherry en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en het laat 15 min. sudderen.

4. Ondertussen hakt u de parmezaanse kaas klein met behulp van de hakmolen. Snij het stokbrood in stukken en bestrooi de sneetjes met de vers geraspte kaas. Gril ze aan één zijde in de oven.

5. Schep de soep in de soepkommen. Leg één of twee sneetjes stokbrood met gegratineerde kaas in de soep en serveer het gerecht.

Dit recept werd bereid met de Braun Multiquick staafmixer, de multifunctionele bereidingskom met snijschijf en een (350ml) hakmolen.

Tip: Deze hartige soep is perfect voor een winteravond - bijvoorbeeld na een lange wandeling in de buitenlucht. U bent gegarandeerd weer snel warm en het geeft u dat heerlijke wintergevoel!

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten