Baba ganoush

  • 0 of 5
  • Porties: Maximaal 8 personen

Bereid met deze producten:

Ingrediënten

  • 2 grote aubergines
  • 2 teentjes knoflook
  • ½ theelepel zout
  • 2 el. citroensap
  • 3 el. sesamzaad
  • Snufje gemalen komijn
  • Snufje gemalen witte peper
  • 2 el.yoghurt
  • Olijfolie, extra vergine

Baba ganoush 

Voor: 8 personen

Bereiding

1. Verwarm de grill van de oven voor op de hoogste stand. Prik met een vork gaatjes in de aubergines en grill ze in de oven. Draai de aubergines af en toe om, totdat de schil verschrompeld en licht zwartgeblakerd is. Dit duurt ongeveer 20 à 30 min.

2. Haal de schil van de aubergines wanneer ze afgekoeld zijn. Laat het vruchtvlees 15 min. in een vergiet liggen, zodat het overtollige vocht uit de aubergines kan lekken.  

3. Hak de knoflook met een snufje zout met behulp van de Multiquick staafmixer en de grote hakmolen fijn.

4. Voeg het vruchtvlees van de aubergines, citroensap, twee eetlepels sesamzaad, komijn, peper en yoghurt toe en meng alles tot een dikke puree.

5. Besprenkel de baba ganoush met olijfolie en het resterende sesamzaad en serveer het in een mooie schaal samen met pitabrood of turks brood

Tip: Deze veelzijdige dipsaus / bijgerecht is voor elke gelegenheid geschikt. Ook voor degene die niet van aubergines houden is dit een lekker recept.

Plaats een opmerking

Aantal sterren