Zoete aardappel falafels met koolsla

Zoete aardappel falafels met koolsla

  • 0 of 5
  • Porties: Maximaal 4 personen

Bereid met deze producten:

Ingrediënten

Ingrediënten voor de falafel:

  • 2 zoete aardappelen (ongeveer 800 g)
  • 120 g gewone bloem
  • 1 tl komijn
  • 1 tl koriander
  • 2 teentjes look 
  • 1 el olijfolie
  • Sap van een halve citroen
  • Een handvol verse koriander blaadjes (fijngemalen)
  • Zout en peper

Ingrediënten voor de koolsla:

  • 4 el rode wijnazijn
  • 2 el kristalsuiker
  • 1 ui (medium)
  • 1 grote wortel, geschild
  • 150 g rode kool
  • 150 g witte kool
  • Peper en zout

Sweet potato falafels with coleslawZoete aardappel falafels met koolsla 

 

Voor 4 personen

Bereidingswijze:

  1. Rooster de zoete aardappelen gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Zet de oven uit, laat de aardappelen koelen en schil ze daarna.
  2. Doe de zoete aardappelen in het Braun Multiquick 7 foodprocessor accessoire met het hakmes en hak de zoete aardappelen met de komijn, teentjes knoflook, koriander, citroensap en bloem. Laat dit mengsel opstijven in de koelkast gedurende één uur.
  3. Rol ze daarna met een lepel om tot halve maantjes. Plaats ze vervolgens op een ingeoliede ovenschaal en bak ze in de oven gedurende 8 minuten aan elke kant.

Koolsla:

  1. Neem de raspschijf bij de hand en gebruik die met het Braun Multiquick foodprocessor accessoire om de koolsla te raspen samen met de ui en wortelen.
  2. Plaats dit mengesel in een grote kom en voeg daarna de kristalsuiker toe samen met de rode wijnazijn. Breng op smaak met peper en zout. Laat het daarna rusten in de koelkast gedurende één uur.
  3. Serveer samen met de gebakken falafels en geroosterde pita.

 

Tip

Dit gerecht is ideaal als een gezonde maaltijden voor de kinderen. Of het nu gemaakt is als hoofdgerecht of als kleine snack, kinderen vinden dit super lekker!

Dit recept is gemaakt met de Braun Multiquick 7 en het foodprocessor accessoire.

 

Plaats een opmerking

Aantal sterren