Zeebrasem met chermoula en steranijs

Zeebrasem met chermoula en steranijs

  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen

Ingrediënten

  • 6 zeebrasem filets (150g)
  • 4 steranijzen, geroosterd en gemalen
  • ½ el olie

Ingrediënten voor de chermoula

  • 2 teentjes knoflook
  • Halve bos verse koriander
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl gemalen komijn
  • ½ tl cayenne peper
  • 2 el paprika

Ingrediënten voor de wortelen op Marokkaanse wijze.

  • 4 grote wortelen, geschild
  • 2 el gehakte koriander
  • Sap van halve sinaasappel
  • Sap van 1 citroen
  • 1 tl sesamolie
  • ½ tl gemalen komijn
  • Zout en peper 

Zeebrasem met chermoula en wortelen op Marokkaanse wijzeStar anise spiced sea bream with chermoula and moroccan carrot salad

 

Voor: 6 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 25 minuten


Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180°C.

Chermoula

  • Doe alle ingrediënten in het hakmolen accessoire van de Braun Multiquick 5 staafmixer. Mix tot een fijne puree. Bewaar de Chermoula even in de koelkast.

Wortelen op Marokkaanse wijze

  • Gebruik hiervoor het foodprocessor accessoire van de Braun Multiquick 5 staafmixer en neem de raspschijf om de wortelen te raspen.
  • Plaats de wortelen in een serveerschaal. Meng de sinaasappel-en citroensap, sesamolie en komijn. Breng op smaak met peper en zout en laat het rusten gedurende 10 minuten.

Zeebrasems

  • Maak kleine insnijdingen in het vel van de zeebrasem en strooi de gemalen steranijs en zout erover.
  • Bak de filets op de velkant in de olie in een pan op een gewoon vuur tot de vis mooi goudbruin ziet. Draai daarna om en bak het verder gedurende 2 minuten. Plaats de vis in een ovenvaste schaal in de voorverwarmde oven gedurende 1 à 2 minuten. Bestrijk de zeebrasem met een eetlepel chermoula. Voeg de koriander bij de wortelen en serveer onmiddellijk.

Tip van de chef

Wilt u meer groenten gebruiken? Kies dan voor tomaat, komkommer en sla als extra voor bij de wortelen.

Bereid dit gerecht met de Braun Multiquick 5 staafmixer, het hakmolen accessoire en foodprocessor en de raspschijf.

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten