Zalm viscakes met salsa verde

  • 0 of 5
  • Porties: Maximaal 4 personen

Ingrediënten

Salsa verde

  • 1⁄2 bussel basilicum
  • 1/2 bussel peterselie
  • 1 el. kappertjes
  • 1 el. sherry azijn
  • 1 el. Dijon mosterd
  • 150ml olijfolie
  • 1 teentje knoflook

Viscakes

  • 400g aardappelen
  • 400g verse zalm 
  • sap van 1 citroen
  • 1 el. gesneden peterselie
  • 2 eieren 
  • 50g broodkruimels
  • 50g bloem

Zalmcakes met Salsa VerdeSalmon fishcakes

Voor 4 personen

 

Bereiding

Salsa Verde

  1. Meng de sherry azijn, kruiden, kappertjes, knoflook, mosterd en olijfolie met de Multiquick 5 en de kleine hakmolen.

Viscakes

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Breng aan de kook in gezouten water gedurende 10 à 15 minuten. Maak er daarna puree van samen met het citroensap en de gesneden peterselie.
  2. Kruid de zalmfilet en gril beide kanten gedurende 2 à 3 minuten tot alles goed gebakken is. Laat de filet afkoelen, waardoor het gemakkelijker is om het in stukken te snijden. Roer het dan voorzichtig onder de aardappelpuree en kruid alles nogmaals.
  3. Vorm het mengsel om tot 4 grote gelijke 'cakes'. Bedek het met bloem, haal het door de geroerde eieren en daarna door de broodkruimels. Laat het daarna afkoelen in de koelkast gedurende 30 minuten.
  4. Bak de viscakes in een antikleefpan gedurende 5 minuten tot ze mooi bruin zien. Draai ze daarna om en bak de andere kant gedurende 2 à 3 minuten. 
  5. Serveer met de salsa verde.

 

Tip

De zalmcakes zijn een zeer eenvoudig en snel te maken en geschikt voor allerlei gelegenheden. Zelfs tijdens een picknick is er niets zo lekker!

Dit recept is gemaakt met de Braun Multiquick 5 en de kleine hakmolen.

Plaats een opmerking

Aantal sterren