Drijvende eilandjes met abrikoos- en vanillesaus

Drijvende eilandjes met abrikoos- en vanillesaus

  • 0 of 5
  • Porties: Maximaal 8 personen

Bereid met deze producten:

Ingrediënten

Ingredienten voor de 'drijvende eilandjes':

  • 6 eiwitten
  • 250 g suiker
  • 800 ml melk
  • Rode bessen voor de garnering

Ingredienten voor abrikoos- en vanillesaus:

  • 300 ml water
  • 100 g suiker
  • 250 g gedroogde abrikozen
  • 1 vanillestokje, gespleten

Floating islandsDrijvende eilandjes met abrikoos- en vanillesaus 

Voor: 4 personen

 

Bereidingswijze:

1. Voor het bereiden van de saus neemt u een pan waarin u alle ingrediënten gelijktijdig verwarmt en op laag vuur gedurende 20 min. Laat sudderen.

2. Giet de ingrediënten in de kunststof mengbeker en pureer het met de staafmixer. Zeef het mengsel en laat het afkoelen in de koelkast.

3. Neem voor de drijvende eilandjes een brede, ondiepe pan. Verwarm hierin de melk de en laat het zachtjes koken

4. Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop ze met behulp van de Braun Multiquick 5 staafmixer met garde.Voeg beetje bij beetje de suiker toe en tot er een dik en glanzend mengsel ontstaat.

5. Vorm met behulp van 2 grote lepels het eiwit mengsel tot 8 'bollen' en voeg ze toe aan de zacht kokende melk. Pocheer ze gedurende 2 min. Haal de sneeuwballen eruit en laat ze afkoelen in de koelkast.

6. Voor het serveren giet u de afgekoelde saus op de bodem van een dessertglas, leg er 2 drijvende eilandjes op en garneer het dessert met rode bessen.

Dit recept is bereid met behulp van de Braun Multiquick 5 staafmixer met garde en kunststof maatbeker.

 

Tip

De drijvende eilandjes zijn een typisch Frans klassiek dessert. Dit bekende gerecht is altijd een grote hit bij het diner.

Wees creatief met het decoreren van uw dessert. Denk aan heerlijk geroosterde amandelen of zelfs een feestelijk sterretje.

 

Plaats een opmerking

Aantal sterren