Spaanse varkensburger met chorizo en piquillo paprika

Spaanse varkensburger met chorizo en piquillo paprika

  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen

Bereid met deze producten:

Ingrediënten

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 10-20 minuten

Ingrediënten
Goed voor 4 personen 

Voor de hamburgers 

  • 500 gr varkensschouder, in blokjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, geplet
  • 1 kleine ui, in vieren
  • 1 eigeel, van een scharrelei
  • 25 gr peterselie, gehakt
  • 2 el pimentón
  • Peper en zout

 Om te serveren 

  • 8 dunne plakjes chorizo
  • 8 piquillo paprika's
  • 1 teentje knoflook, in plakjes gesneden
  • 4 el mayonaise
  • 1 ui, gesnipperd
  • 4 broodjes

 

  1. Doe alle ingrediënten voor de hamburgers in de ijscrusher/blender met het snijmes en bevestig de staafmixer. Hak alle ingrediënten moeiteloos en snel fijn tot een gladde massa. 
  2. Was uw handen en verdeel het mengsel in vier balletjes. Druk de balletjes met de palm van uw hand een beetje plat in vier even grote hamburgers. Gebruik hiervoor eventueel ook de Weber hamburgerpers. Zorg ervoor dat de hamburgers allemaal even dik zijn, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Leg de hamburgers op een bord, dek ze af met huishoudfolie en laat ze ten minste 30 minuten in de koelkast rusten.
  3. Bestrijk de hamburgers daarna elk aan één kant met wat olijfolie. Leg de hamburgers met de bestreken kant naar beneden op de barbecue. Gril ze 5 minuten tot het vlees mooi bruin is. Bestrijk de andere kant met olijfolie, draai de hamburgers om en gril ze nog eens 5 minuten tot ze medium zijn. Als u wilt dat de hamburgers nog een beetje rood van binnen zijn, gril ze dan 1 minuut korter aan elke kant. Haal de hamburgers van de barbecue. Laat ze vervolgens op een bord rusten, zodat de sappen goed in het vlees trekken.
  4. Verhit een grillpan op middelmatig vuur en bak de piquillo paprika's met de plakjes knoflook in 2 eetlepels olijfolie gaar.
  5. Snijd de broodjes doormidden. Leg ze met de open gesneden kant op de barbecue en rooster ze 1 minuut tot ze goudbruin zijn. Schep een lepel mayonaise op de onderste helft. Leg de hamburger er bovenop en garneer met piquillo paprika, plakjes chorizo en fijngesnipperde ui. Voor het snipperen van de ui bevestigt u de staafmixer op de hakmolen en hakt u de ui fijn. Leg de bovenste helft van de broodjes op de hamburgers en serveer.

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten