De Scandinavische keuken

De Scandinavische keuken

Ontworpen voor de smaak
Het wordt algemeen aangenomen dat de Scandinaviër iemand is met smaak - in ieder geval wat betreft het ontwerpen van meubelen, eetgerei en andere dagelijkse gebruiksvoorwerpen. Overal ter wereld koken steeds meer mensen in aantrekkelijke Zweedse keukens en genieten van de avondmaal aan Zweedse tafels waarbij ze democratische elegantie en contemporaine lifestyles met elkaar combineren.
Echter, Scandinavische gerechten zijn nagenoeg onbekend in de rest van de wereld terwijl ze toch wat unieke aspecten hebben die ook smakelijk zijn.
Ontdek de unieke texturen, smaken en culinaire sensaties ervan.

Alles wat u kunt eten
Scandinavische gerechten zijn erg gevarieerd. Hoewel verse groenten er niet zo gewoon zijn als in het zuiden van Europa, biedt de Zweedse keuken toch ingrediënten uit de landbouw, de zee en ook de bossen aan.
In de enorme wouden van Zweden, Finland en Noorwegen leven herten en elanden en treft men een grote variatie aan paddenstoelen aan, evenals rode bessen. En dankzij een eindeloze kustlijn die geheel Scandinavië omvat, gecombineerd met ontelbare meren, is een overvloed aan eten uit de zee een belangrijk onderdeel van elk menu. Zalm, forel, haring, kabeljauw, steurgarnalen, garnalen, kreeft, aal, het is er allemaal.
Kabeljauw komt het meeste voor; of het nu gezouten, gedroogd, gerookt of gewoon vers is. Voeg een beetje dille toe, klop een ingenieuze romige mosterdsaus en plotseling begrijpt u de principes van het Scandinavische ontwerp: vermijd extremen en blijf authentiek.

De elegante vorm van traditie
Het klassieke Scandinavische eten heeft zicht ontwikkeld uit oude tradities die helemaal teruggaan tot de tijd van de Vikingen. Ze waren eens strategieën om de harde levensomstandigheden in het noorden te overwinnen. De harde winters vallen vroeg, dus is het verstandig om manieren te kennen om uw eten voor langere tijd te bewaren.
Gerookte zalm, gedroogde vis en vlees, het beroemde "knäckebröd” (knapperig brood) vinden hun oorsprong in de eenvoudige behoefte om de winter te overleven. Gravlax bijvoorbeeld is authentiek, zelfs als het overkomt als een luxeartikel. Het lekkerst in combinatie met een paar gekruide roereieren, snel klaargemaakt met de hakker van de Braun Multiquick 5. Het is zo eenvoudig om van het leven te genieten.

Köttbuller of Fiskeboller?
Fiskeboller is een dagelijkse maaltijd in Scandinavië, maar ook een leuke mogelijkheid om te experimenteren voor de avontuurlijke kok. U hoeft slechts de ingrediënten in de grote hakker van uw Braun Multiquick 5 te doen (stevige witvis, eieren, melk, bloem en uw favoriete kruiden) en u krijgt een zacht smaken deeg. Voordat u kleine balletjes uit het deeg maakt die u later in de bouillon van uw hete soep laat glijden, moet u het eerst laten afkoelen in de koelkast.
Serveer het samen met een kerriesaus en wat aardappelen en u heeft een "hygge". Dat is Deens en betekent gezelligheid. Voedsel voor de ziel uit het noorden, bij wijze van spreken.