De Moderne Britse keuken

De Moderne Britse keuken

The empire strikes back
Eeuwen lang bestond goed Brits eten uit Frans eten en werd het alleen geserveerd op de tafels van de aristocratie en de rijken. De binnenlandse keuken had altijd al affiniteit voor eenvoud maar in de loop der tijd daalde de standaard dusdanig dat zelfs de meer smaakvolle tradities in de vergetelheid raakten. Daarbovenop kwamen nog eens 14 jaar van rantsoenering die eindigden in 1954, waardoor de Britse smaak dusdanig gerruïneerd werd, dat karakterloos en saai eten in de hele wereld legendarisch werd.
Nu, slaan de Britten terug Sinds de jaren tachtig is een leger van ambitieuze en succesvolle Britse chef-koks bezig met het veranderen van de vooroordelen hieromtrent. Een aantal van hun boeken ligt al in Parijs...

Contemporain en kosmopolitisch
In Londen bevinden zich meer dan 3000 Indische restaurants. In feite was het meest populaire gerecht in Groot-Brittannië de kip tikka masala, een Indiaans gerecht dat alleen in Brittannië bestaat.
De moderne Britse keuken is internationaal beïnvloedt door het Verre Oosten, Italië, Spanje en Frankrijk, maar wat echt verbazingwekkend is, is de heerlijke herontdekking van oude Britse recepten met een veel creatieve moed. Gary Rhodes, één van de beroemdste nieuwe koks, bijvoorbeeld heeft op een stijlvolle manier viskoekjes, gesmoorde ossenstaart en zelfs brood- en boterpudding, nieuw leven ingeblazen.

De echte keuken ontdekken
Het moderniseren van nationale gerechten voor de smaak van een kosmopolitische maatschappij is maar een deel van het verhaal. Daarnaast is er ook nog de verassende opleving van binnenlandse ingrediënten van goede kwaliteit.
Tegenwoordig berust een deel van de reputatie van moderne Britse restaurants op het feit dat ze hun biologische ingrediënten direct van Britse boeren betrekken. Deze benadering werkt natuurlijk prima bij een goede groentesoep. Terwijl de Braun Multiquick 5 u kan helpen met het kloppen en hakken, kunt u er ook stukjes rundvlees aan toevoegen, zodat u het met recht Brits kunt noemen.

Wat wilt opnieuw laten opleven?
Voor uw start als een nieuwe Britse chef-kok raden we u aan om nieuwe toepassingen te vinden voor de hoofdgerechten van de traditionele Britse keuken, zoals gebraden rundvlees, stoofschotel of zeevis. Vooral bij beroemde Yorkshire pudding kunt u diverse smaakvolle veranderingen aanbrengen om samen te gaan met bijna elke vleessoort, vis of groente. 

Dankzij de klopper van de Braun Multiquick 5 kan iedereen een 3-sterrenresultaat bereiken, een levendig debat aanroerend over de moderne Britse keuken.