Zalm

De lieveling van iedereen
Er zijn twee soorten mensen: visliefhebbers en vishaters. Gelukkig is er een prachtige en verbazingwekkende vis, de zalm, die, opererend op het scherpst van de schede, beide bij elkaar brengt omdat er zelfs van genoten wordt door degenen die een hekel hebben aan bijna alles wat in water zwemt.
Zalm kan op twee manieren geserveerd worden: koud of warm. Gezien het feit dat het bijna onmogelijk is om een goede zalm te verpesten, is de zalm een geliefd voorwerp voor vindingrijke kookkunst in alle goede restaurants waar ook ter wereld. Zo heeft bijvoorbeeld “The Fat Duck” - één van de beste plekken om te dineren ter wereld - een lekkere "zalm gepocheerd in zoethout" gecreëerd. 

Eten voor de gezondheid
De zalm is, hoe je het ook bekijkt, een ongelofelijke vis, maar is terecht de nummer één in de wereld wat betreft eten voor de gezondheid.
Voedingsdeskundigen hebben een eindeloze hoeveelheid gegevens verzameld over de verassende effecten van de omega-3 vetzuren van de zalm op uw hart, de snelheid van uw hersenen en de levensduur van uw hele lichaam. Geloof het of niet maar zalm kan bijdragen aan het voorkomen van melancholie en irritatie bij tieners matigen.
En dit alles wordt bereikt door iets wat lekker smaakt? Nou, dat is een beetje afhankelijk van uw vaardigheden en ideeën.

Voel u vrij om combinaties te maken
Natuurlijk, de ambitieuze zalmkok kent duizenden manier om verder te komen dan die eenvoudige zalmsteak met romige saus of de dunne rauwe plakjes met een beetje dille er op. Heeft u bijvoorbeeld wel eens een omhulsel met zalmvulling en fruitsaus geprobeerd? Of een crème gemaakt van avocado en zalm? Een zalmpaté? Gevulde pasta met een zalmpuree met peterselie, mozzarella en een drupje citroen? Probeer het eens.
Uw Braun Multiquick 5 zal het leuk vinden om zalm te combineren met een beetje van uw romige, kruidige of ongewone ideeën om sauzen te produceren waarmee u een glimlach op de gezichten van uw gasten zal toveren.

Maak u niet druk over de kleur
Het zal u misschien opgevallen zijn dat de kleur van zalm kan variëren van roze en rood tot nogal lichtoranje. De reden hiervan is dat er nogal wat verschillende soorten in zee zwemmen. Waar de Atlantische Oceaan slechts één soort bevat, de Atlantische zalm, zijn er vijf soorten te vangen in de Grote Oceaan (de Chinookzalm, de rode zalm, de Cohozalm, de roze zalm en de Chumzalm).
Wanneer u vis koopt in de supermarkt of viswinkel, moet u de vis koel houden. Vis is erg temperatuurgevoelig. Als u vis moet ontdooien doe het dan in de koelkast en niet daarbuiten. U kunt dan ondertussen uitrusten en een nieuw recept creëren.