Amandelen

Eet iets wonderbaarlijks
Elk jaar in februari worden meer dan een miljoen bijenkorven getransporteerd naar een speciale regio in Californië voor wat wel het gecontroleerd bestuiven van amandelbomen genoemd wordt. Dit heeft als resultaat dat er bijna een half miljard kilogram amandelen per jaar geoogst kan worden, waardoor onmiddellijk de vraag rijst: als u een pond amandelen koop wat kunt u dan doen met zoveel prachtige en unieke smaak? Indien u van plan bent om enkele fantasierijke gerechten te bereiden, dan zijn de mogelijkheden eindeloos.

De noot voor de fijnproever
Afgezien van het feit dat amandelen altijd al gratis aangeboden werden in lounges van luchthavens en luxueuze hotelbars, veroveren ze steeds meer de stijlvolle borden van allerlei soorten moderne restaurants. 
Hoewel ze in sommige landen, zoals Spanje, Turkije of India, bij de regionale keuken behoren, hebben amandelen veel waardering gekregen als de "noot voor de fijnproever". De reden is makkelijk te proeven: ze zijn niet zo grof als hazelnoten en niet zo fruitig als kokosnoten, maar gereserveerd elegant, een rijk assortiment van verschillende signalen versturend naar het gevoelige gehemelte. Misschien komt dit omdat amandelen nauw verwant zijn aan de perzik.

Een crush op de amandelen
Dranken zoals fruitsmoothies van amandelen - makkelijk te maken in uw Braun Multiquick 5 blender - geven u misschien nieuwe ideeën om wat amandelen toe te voegen aan salades, soepen, groenten of vleesschotels. 
Wat u ook van plan bent om te koken, er kunnen misschien wel wat heerlijk vermalen, versnipperde of verpletterde amandelen overheen gestrooid worden. Grof gehakte amandelen zijn makkelijk toe te voegen aan pastaschotels, pestos, saladedressings, gegratineerde lagen en zijn in perfecte harmonie met vis en kip.
Laat uw fantasie de vrije loop aangezien uw Braun Multiquick 5 met hakkerhulpstuk zelfs de hardste amandelen zo klein als u wenst hakt.

Een toast op alle amandelen
Meestal begint het leuk te worden wanneer u uw amandelen in kleine stukjes hakt. Om te voorkomen dat de amandelen te klein worden of te groot blijven, kunt u hele amandelen in de hakker van de Braun Multiquick 5 stoppen en de motor een paar keer op lage snelheid laten draaien, waarbij u deze steeds in- en uitschakelt. 
Daarna kunt u ze in een frituurpan doen, samen met enkele drupjes plantaardige olie en ze voorzichtig roosteren op een matig tot laag vuur. Als u het lekker vindt, kunt u er een paar droge kruiden of andere specerijen of zelfs Parmezaanse kaas aan toevoegen, en daarna kunt u de knapperige laag over salades, groenten, vlees of pasta strooien.