Mokka is genoemd naar een haven aan de kust van de Rode Zee van Jemen, een belangrijke marktplaats voor koffie in de 15e -17e eeuw. Zo maakt u koffie die vaak aangeduid wordt als "Turkse koffie".
Ingrediënten
- 7-8 g fijngemalen koffie voor ieder klein kopje
- 14 g fijngemalen koffie voor iedere grote kop
- Suiker naar smaak
Kook gedurende enige tijd de gemalen koffie met de suiker en de juiste hoeveelheid water. Voor onze West-Europese smaakpapillen kan de smaak van deze traditionele koffie wat ongewoon zijn.