Krokante amandelen kipvingers

  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen

Bereidt met deze producten:

Ingrediënten

  • 4 kipfilets in reepjes gesneden
  • 200 g geroosterde amandelen
  • 50 g witte broodkruimels
  • 3 el.bloem
  • 1ei, geklopt
  • 1/2 theelepelzout


Ingrediënten voor zoete aardappelpuree

  • 3 grote zoete aardappels
  • 30ml room
  • 2el. boter
  • Sap van 1/2 citroen
  • Snufje peper en zout naar smaak

Marc Fosh's almond crusted chicken fingers with sweet potato puree

Krokante amandel kipvingers met zoete aardappelpuree

Voor: 4 personen
Voorbereidingstijd: 20 min.
Bereidingstijd: 6-7 min.


Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de amandelen, broodkruimels en zout in het multifunctionele bereidingskom accessoire van de Braun Multiquick 7 staafmixer en puls de ingrediënten fijn. Zet het mengsel opzij en maak het accessoire schoon, zodat het opnieuw gebruikt kan worden.
  2. Doe het geklopte ei, bloem en amandelen broodkruimels op 3 aparte borden. Haal eerst de stukken kipfilet door de bloem en klop de overtollige bloem eraf. Dip de kipfilet door het ei en rol het vervolgens door de broodkruimels.
  3. Leg de gepaneerde kipfilet op een rooster en bak ze voor 30 min. in de oven krokant en goudbruin.
  4. Schil en snijd ondertussen de aardappelen voor de zoete aardappelpuree in blokjes van 5 cm. Kook de zoete aardappelen op laag vuur met afgesloten deksel en gezouten water voor 10 min. of tot ze gaar zijn. Lek de aardappelen goed uit en zet de pan voor een paar seconden terug op het vuur om het overtollige vocht uit de aardappelen te drogen.
     
  5. Voeg botercitroensap en room bij de aardappelen en maak een gladde puree met behulp van de Braun Multiquick 7 staafmixer en het bijbehorende multifunctionele bereidingskom accessoire. Breng het op smaak met peper en zout enserveer de puree metde krokante amandel kipvingers.

Tip 

Tover de koudeovergebleven kipvingers om tot een elegante salade, door de kip te mengen met madras curry pastamayonaise en gedroogde abrikozen.

Dit recept werd bereid met de Braun Multiquick 7 staafmixer en het bijbehorende multifunctionele bereidingskom accessoire.

Plaats een opmerking

Aantal sterren