Kabeljauwfilet met een korstje van citroen en koriander

Kabeljauwfilet met een korstje van citroen en koriander

  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen

Bereidt met deze producten:

Ingrediënten

  • 4 grote kabeljauwfilets, 175g

Ingrediënten voor mayonaise met rode pepers

  • 4 eidooiers
  • 1 eetlepel Engelse mosterd
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 500ml slaolie
  • 1 rode peper

Ingrediënten voor de citroen en korianderkorst

  • 80g verse broodkruimels
  • 40g Gruyère kaas (geraspt)
  • Halve bot koriander
  • 60g boter
  • 1 citroen (geraspte schil en sap)

Marc Fosh's fillet of cod in a lemon and coriander crust with roasted red pepper mayonnaise

Kabeljauwfilet met een korstje van citroen en koriander

Voor 4 personen
Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 30 min

Bereiding

De mayonnaise met rode pepers

  1. Verwarm de oven voor op 200°C en rooster de rode peper gedurende 15 minuten tot schil bruin ziet. Plaats de peper daarna in een kom en dek het goed af met huishoudfolie. Wanneer de peper afgekoeld is, haal de schil eraf, halveer de peper en verwijder de pitjes.
  2. Doe de eierdooir in de grote hakmolen van de Multiquick 7 735 asuce, voeg daar de slaolie bij en blend tot een geheel. Na 1 à 2 minuten zal het mengsel tot een dikke saus veranderen. Hou deze saus in een kom opzij en was de grote hakmolen.

Citroen en korianderkorst

  1. Doe alle ingrediënten voor de citroen en korianderkorst in de hakmolen van de Braun Multiquick 7 MQ 745 aperitive en mix tot een puree.
  2. Plaats de kabeljauwfilets op een ingeoliede bakplaat en bestrijk ze met het citroen- en koriander mengsel.
  3. Bak de vis gedurende 15 minuten op 200°C.
  4. Serveer met mayonaise van rode pepers.


Tip

 Om er een super gezonde maaltijd van te maken, kan u altijd gestoomde groente of een lekker slaatje bij serveren.

Dit recept is gemaakt met de Braun Multiquick 7 MQ 745 aperitive met de grote hakmolen als accessoire.

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten