Sinaasappelcake

  • 0 of 5

Bereidt met deze producten:

Ingrediënten

  • 250 gr gewone bloem
  • 4 theelepels bakpoeder
  • 40 gr vanillepudding poeder
  • 340 gr suiker
  • 3 eieren
  • 80 gr zachte boter - in stukjes
  • 2 theelepels sinaasappelrasp - bij voorkeur biologisch
  • 250 ml sinaasappelsap

Voor de sinaasappel-botercrème

  • 90 gr glaceersuiker - gezeefd
  • 125 gr zachte boter
  • 1 eetlepel sinaasappelsap
  • 1 theelepel sinaasappelrasp - bij voorkeur biologisch

Sinaasappelcake

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden C. Vet een ronde cakevorm (met een diameter van 23 cm) in door de bodem en de zijkanten met boter te bestrijken. Bedek de vorm met bakpapier.

Zeef de bloem, het bakpoeder en het puddingpoeder in een brede mengkom. Voeg de eieren, de suiker, de boter, de sinaasappelrasp en -sap toe aan de droge ingrediënten en gebruik een Braun handmixer om alles tot een glad en dik beslag te kloppen.

Giet het cakebeslag in de cakevorm, strijk het glad met een rubberen spatel en bak de cake gedurende ongeveer 50 minuten. De cake is gaar als u er in het midden een tandenstoker of een mes in kunt steken, dat er dan ook weer schoon uitkomt.

Haal het uit de oven en laat het 5 minuten afkoelen in de vorm. Dit kon wel eens moeilijk zijn, aangezien het water u wel in de mond zal lopen, maar als u de cake te snel uit de vorm haalt, breekt hij. Haal een mes langs de zijkanten van de cake en stort hem op een rooster. Trek het bakpapier eraf. Laat de cake geheel afkoelen voordat u glaceersel aanbrengt.

Voor de sinaasappel-botercrème
Meng met behulp van een Braun handmixer alle ingrediënten samen in een kleine mengkom totdat alles dik en romig is. Strijk de botercrème gelijkmatig over de bovenkant en de zijden van de cakejes. Zet ze gedurende 30 minuten in de koelkast.

Tip
U kunt de boter ook vervangen door 125 g roomkaas. Dit geeft een heerlijke, delicaat smaakje aan het suikerglazuur.

Plaats een opmerking

Aantal sterren