Kersencake met zure room

Kersencake met zure room

  • 0 of 5

Ingrediënten

  • 1.5 kg verse kersen - ontpit
  • 250 g + nog iets meer zachte boter
  • 250g + 4 eetlepels suiker
  • Snufje zout
  • 1 vanillestokje - binnenkant uitgeschraapt
  • 6 eieren
  • 300g + nog wat extra bloem
  • 1 theelepels bakpoeder
  • 4-6 eetlepels melk
  • 125 g zure room (sour cream)
  • 75 g geschaafde hazelnoten

Kersencake met zure room

 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Vet een bakblik (35 x 40) in met wat boter en bestuif dit goed met bloem.
  3. Klop in een mengkom 250 g boter, 250 g suiker, zout en vanille met een Braun handblender of een Braun handmixer totdat het deeg glad en romig is. Voeg 4 eieren één voor één toe, en klop na het toevoegen van ieder ei gedurende ongeveer 1 minuut.
  4. Meng het bakpoeder door de bloem. Voeg de droge ingrediënten en de melk om en om toe aan het ei/suiker deeg, en blijf het deeg kneden na iedere toevoeging.
  5. Giet het deeg op een bakplaat en probeer het oppervlak zo glad mogelijk te strijken. Verspreid de kersen evenwichtig over het deeg.
  6. Klop in een kleine kom snel de zure room, 4 eetlepels suiker en 2 eieren door elkaar. Giet dit mengsel over de kersen. Bestrooi het geheel met de geschaafde hazelnoten. Bak het deeg gedurende 30-35 minuten. Haal het uit de oven en laat het afkoelen.
  7. Snij de cake in tweeën en daarna in 8 tot 10 driehoekjes.

Plaats een opmerking

Aantal sterren