Tomaat en feta salade

  • 0 of 5
  • Porties: Maximaal 4 personen

Bereidt met deze producten:

Salade van tomaat en feta met tapenade van groene olijven 

Tomato and feta salad

 

Voor 4 personen

Bereiding

  1. Doe alle ingrediënten voor de salade in een grote slakom, behalve de sjalot.
  2. Neem de hakmolen van de Braun Multiquick 5 staafmixer bij de hand en gebruik deze om de sjalot te hakken op de laagste snelheid. Voeg hierna de ajuin in de grote slakom bij alle andere ingrediënten.
  3. Gebruik nogmaals de hakmolen om de tapenade voor te bereiden. Doe de olijven, ansjovis, kappertjes en teentjes look erin en mix alles op de laagste snelheid tot alles fijn gemalen is.
  4. Voeg hierna de olie toe en mix verder tot alles een gladde pasta is. Doe de tapenade in een luchtdichte plastieken doos en voeg nog een beetje olie tot de oppervlakte van de tapenade om oxidatie te voorkomen.
  5. Snijd een baguette in dikke schijven en plaats alles op een bakplaat. Grill de schijven 1 à 2 minuten aan elke zijde.
  6. Verdeel de salade over vier kommen en plaats 2 of drie tapenade toasten aan de bovenkant.

Dit recept werd gemaakt met de Braun Multiquick 5 staafmixer met bijhorende hakmolen

Tip van Marc Fosh

In verschillende gerechten kan een tapenade gebruikt worden, maar de klassieke versie wordt gemaakt met zwarte olijven. Bovendien gaat een gegrilde vis perfect samen met een tapenade.

Ingrediënten

Ingrediënten voor de salade

  • 200g feta kaas, gesneden
  • 4 tomaten, gesneden
  • 1 komkommer, geschild en gesneden
  • 1 sjalot, geschild en gesneden
  • 16 zwarte olijven, stoned
  • 100ml olijf olie
  • 1 eetlepel sherry azijn
  • Snuifje oregano
  • Zout en peper

Ingrediënten voor de groene tapenade

  • 175g groene olijven met pitten
  • 4 ansjovis filets
  • 2 teentjes look, fijn gesneden
  • 160 ml olijfolie extra vierge

Plaats een opmerking

Aantal sterren