Doperwten-muntsoep

  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen

Bereidt met deze producten:

Doperwten-muntsoep met tartaar van zalm Pea and mint soup with salmon tartare

Voor: 6 personen
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten

Voorbereiding

  1. Smelt boter in een pan. Bak hierin de prei, munt en ui tot ze zacht zijn, maar niet bruinVoeg de aardappelblokjes toe en roer alles door elkaar.
  2. Voeg de bouillon toe en  breng het geheel aan de kook. Dek de pan af met een deksel en laat het op laag vuur 15 min. sudderen.
  3. Voeg de doperwten toe en kook het geheel 5 min zonder deksel.
  4. Voeg de melk, limoensap en naar smaak peper en zout toe. Pureer de ingrediënten met behulp van de Braun Multiquick 7 tot een gladde soep.
  5. Gebruik de multifunctionele bereidingskom voor het bereiden van de zalmtartaar. Vul de kom met de zalmfilet, bieslook, olijfolie encitroensap en hak de ingrediënten fijn.
  6. Breng de zalmtartaar op smaak met peper en zout. Schep met een lepel een kleine hoeveelheid in elke soepkom. Giet de soep rondom de zalmtartaar en serveer het gerecht.

Dit recept kan bereid worden met de Braun Multiquick 7 staafmixer met de bijbehorende multifunctionele bereidingskom. De zalmtartaar kan ook worden bereid in de 500ml hakmolen.

Tip

Probeer munt ook eens te vervangen door citroengras voor een verfrissende afwisseling.



Ingrediënten

Ingrediënten soep:

  • 3 preien, fijngehakt
  • 1 ui, fijngehakt
  • 50g boter
  • 2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 1.5L kippenbouillon
  • 8-10 muntblaadjes
  • 500g bevroren doperwten
  • 250ml melk

Ingrediënten voor zalmtartaar

  • 250 g zalmfilet 
  • 2 el. bieslook, fijngehakt 
  • 3 el. olijfolie
  • Sap van 1 citroen
  • Peper en zout, naar smaak

Dit recept werd bereid met de Braun Multiquick 7 staafmixer en het bijbehorende multifunctionele bereidingskom accessoire.

Plaats een opmerking

Aantal sterren