Zoete aardappel falafels met koolsla (Marc Fosh)

Zoete aardappel falafels met koolsla (Marc Fosh)

  • 0 of 5
  • Porties: Maximaal 4 personen

Bereidt met deze producten:

Ingrediënten

Ingrediënten voor de falafel:

  • 2 zoete aardappelen (ongeveer 800g)
  • 120 gewone bloem
  • 1 koffielepel komijn
  • 1 koffielepel koriander
  • 2 teentjes look 
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Sap van een halve citroen
  • Een handvol verse koriander blaadjes (fijngemalen)
  • Zout en peper

Ingrediënten voor de koolsla

  • 4 eetlepels rode wijnazijn
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • 1 ajuin (medium)
  • 1 grote wortel, geschild
  • 150g rode kool
  • 150g witte kool
  • Peper en zout

Sweet potato falafels with coleslaw

Zoete aardappel falafels met koolsla 

 

Voor 4 personen

Bereiding

  1. Rooster de zoete aardappelen gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Zet de oven uit en laat de aardappelen koelen en schil ze daarna.
  2. Doe de zoete aardappelen in de Braun Multiquick 7 Food Processor accessoire met zijn hakmes en hak de zoete aardappelen met de komijn, teentjes look, koriander, citroensap en bloem. Laat dit mengsel opstijven in de koelkast voor een uur.
  3. Rol ze daarna met een lepel om tot halve maantjes. Plaats ze daarna op een ingeoliede ovenschaal en bak ze in de oven gedurende 8 minuten aan elke kant.

Koolsla:

  1. Neem de raspschijf bij de hand en gebruik die met de Braun Multiquick Food Processor accessoire om de koolsla te raspen samen met de ajuinen en wortelen.
  2. Plaats dit mengesel in een grote kom en voeg daarna de kristalsuiker toe samen met de rode wijnazijn. Breng op smaak met peper en zout. Laat het daarna rusten in de koelkast gedurende een uur.
  3. Serveer samen met de gebakken falafels en geroosterde pita.

 

Tip

Dit gerecht is ideaal als een gezonde maaltijden voor de kinderen. Of het nu gemaakt is als hoofdgerecht of als kleine snack, kinderen gaan dit super lekker vinden.

Dit recept is gemaakt met de Braun Multiquick 7 en de food processor accessoire.

 

Plaats een opmerking

Aantal sterren