Mousserende wijnsorbet met rode aalbessen

Mousserende wijnsorbet met rode aalbessen

  • 0 of 5
  • Porties: Maximaal 4 personen

Bereidt met deze producten:

Mousserende wijnsorbet met rode aalbessen

Voor: 3-4 personen

Voorbereiding

  1. Los al roerend in een klein pannetje, op laag vuur, de suiker op.
  2. Was de limoen of citroen met heet water en droog af.
  3. Rasp de schil en pers het sap eruit. Voeg dit toe aan de suikersiroop en laat de siroop afkoelen. 
  4. Voeg de mousserende wijn toe aan de siroop. Giet het mengsel in een grote roestvrijstalen schaal. Dek de schaal af en plaats het in de vriezer. 
  5. Na ongeveer een half uur heeft er zich een ijslaag gevormd op het sprankelende wijnmengsel. Roer met een pollepel het wijnmengsel grondig en zet het terug in de vriezer.
  6. Laat het nog eens voor 2-3 uur invriezen, maar roer er af en toe wel doorheen.
  7. Was de rode aalbessen en verwijder ze van de takken.
  8. Kook de aalbessen kort met honing in een klein pannetje en laat het afkoelen.
  9. Meng de rode aalbessen door de sorbet, pureer de sorbert met uw Braun Multiquick staafmixer en vul de dessertglazen.
  10. Garneer met het dessert met muntblaadjes.

Ingrediënten

  • 100 g fijne suiker
  • 200ml water
  • 1 limoen of citroen, onbespoten
  • 200ml mousserende wijn
  • 375 g rode aalbessen
  • 2 el. honing
  • Muntblaadjes voor de garnering

Plaats een opmerking

Aantal sterren