Île Flottante

  • 0 of 5
  • Porties: Maximaal 8 personen

Bereidt met deze producten:

Ingrediënten

Ingredienten voor de Île Flottante:

  • 6 eiwitten
  • 250 g suiker
  • 800ml melk
  • Rode bessen voor de garnering

Ingredienten voor abrikoos- en vanillesaus:

  • 300ml water
  • 100 g suiker
  • 250 g gedroogde abrikozen
  • 1 vanillestokje

Île Flottante met abrikoos- en vanillesaus 

Floating islands

Voor: 4 personen

 

Bereiding

  1. Voor het bereiden van de saus neemt u een pan waarin u alle ingrediënten gelijktijdig verwarmt en op laag vuur 20 min. laat sudderen.
     
  2.  Giet de ingrediënten in de kunststof mengbeker en pureer het met de staafmixerZeef het mengsel en laat het afkoelen in de koelkast.
  3. Neem voor de drijvende eilandjes een brede, ondiepe pan. Verwarm hierin de melk de en laat het zachtjes koken.
     
  4. Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop ze met behulp van de Braun Multiquick 5 staafmixer met garde. Voeg beetje bij beetje de suiker toe en tot er een dik en glanzend mengsel ontstaat.
     
  5. Vorm met behulp van 2 grote lepels het eiwit mengsel tot 8 'bollen' en voeg ze toe aan de zacht kokende melk. Pocheer ze voor gedurende 2 min. Haal de sneeuwballen eruit en laat ze afkoelen in de koelkast.
  6. Voor het serveren giet u de afgekoelde saus op de bodem van een dessertglas, leg er 2 drijvende eilandjes op en garneer het dessert met rode bessen.

Dit recept werd bereid met behulp van de Braun Multiquick 5 staafmixer met garde en kunststof maatbeker.

 

Tip 

De drijvende eilandjes zijn een typisch Frans klassiek dessert. Dit bekende gerecht is altijd een grote hit bij het diner. Wees creatief met het decoreren van uw dessert. 

Denk aan heerlijk geroosterde amandelen of zelfs een feestelijk sterretje!

 

Plaats een opmerking

Aantal sterren