Banaan en passievruchten 'Fruit Fool' met warme chocoladesaus

Banaan en passievruchten 'Fruit Fool' met warme chocoladesaus

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • 0 of 5
  • Porties: Maximaal 6 personen
  • Gang: Desserts

Ingrediënten

Voor de 'Fruit Fool'

  • 4 grote rijpe bananen
  • 2 passievruchten
  • 75g suiker
  • Sap van 1 citroen
  • 100g mascarpone
  • 100ml room

Chantilly room

  • 250g poedersuiker
  • 300g slagroom
  • 1 vanillestokje 

Chocoladesaus

  • 300g melk
  • 90g ongezouten boter
  • 400g donkere chocolade (60% cacao)
  • 4 tot 6 kardemompeulen (fijngemalen)

Garnering

  • 1 gesneden grote banaan, 2 verse passievruchten

Banaan en passievruchten 'Fruit Fool' met warme chocoladesaus

Voor 4-6 personen

Bereiding

Voor de 'Fruit Fool'

  1. Snijd de passievruchten in twee, haal de pitten en sap eruit.
  2. Pureer de bananen, pulp van de passievruchten, suiker, citroensap en mascarpone in de Multifunctionele bereidingskom.
  3. Neem de roestvrijstalen garde en klop de room op. Meng de bereiding voorzichtig onder de banaan-en mascarponecrème.

Voor de Chantilly Crème

  • Zeef de poedersuiker bovenop de slagroom in een mengkom. Roer daar de vanillezaadjes onder. Klop de slagroom op met de roestvrijstalen garde.

Voor de chocoladesaus

  • Doe melk, kardemompeulen en boter in een pan en warm het op. Voeg de chocolade toe en meng tot een glad mengsel. Haal het daarna door een passe-vite.
  • Voor het serveren: snij de passievruchten in twee en haal de zaadjes eruit. Meng onder de stukjes gesnede banaan. Verdeel over 4 glazen. Giet een klein beetje chocoaldesaus over de banaan en doe de 'Fruit Fool' er bovenop.
  • Garneer met een portie Chantilly Crème, een beetje chocoladesaus en fijnhakte pistachenoten.

Plaats een opmerking

Aantal sterren