Zoet gekruide ananasspiesjes met frisse mascarponedip

Zoet gekruide ananasspiesjes met frisse mascarponedip

  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen

Bereidt met deze producten:

Ingrediënten

Voorbereidingstijd: 25 min. 

Bereidingstijd: 10 min. 

Ingrediënten:

  • 1 ananas, schoongemaakt en geschild

Voor de zoete kruidenmix:

  • 200 gr. suiker
  • 1 steranijs
  • 4 kardemomzaadjes
  • 1 tl kaneel
  • 6 bolletjes zwarte peper

Voor de frisse mascarponedip:

  • 300 ml room
  • 300 ml mascarpone
  • 3 el suiker
  • sap van 1 citroen
  • sap van 2 limoenen
  • geraspte schil van 1 limoen

Bereidingswijze

1. Rooster de kruiden ongeveer één minuut in een hete, voorverwarmde oven (ongeveer 250°C) totdat ze aroma beginnen vrij te geven.

2. Bevestig de hakmolen op de staafmixer. Doe de kruiden in de hakmolen en hak de ingrediënten tot een egaal resultaat. Indien het gewenste resultaat is bereikt, mix dan handmatig de suiker erdoorheen. Leg daarna het mengsel op een bord.

3. Snij de geschilde ananas in 8 gelijkmatige stukken en rijg ze aan een houten spies.

4. Haal de ananas even door de zoete kruidenmix op het bord.

5. Zet de barbecue aan op medium temperatuur. Leg dan de ananasspiesjes op het rooster en bak ze ongeveer 3 minuten aan beide kanten totdat ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.

6. Doe voor de frisse mascarponedip alle ingrediënten in de mengbeker en bevestig de garde op de staafmixer. Meng de ingrediënten op lage snelheid door elkaar totdat je de structuur van stevige slagroom hebt verkregen.

7. Serveer de zoet gekruide ananasspiesjes met de frisse mascarponedip.

Plaats een opmerking

Aantal sterren