Krydderkake med mango

  • 0 of 5

Laget med disse produktene:

Krydderkake med mango

 

En rask og enkel oppskrift. Denne velduftende formkaken er fint holdbar i noen dager – hvis den ikke forsvinner før det, da.  

 

Fremgangsmåte:

  1. Sett inn en rist midt i ovnen, og forvarm til 180 °C. Smør og strø en brødform (21,6 x 11,4 cm), og hell ut overflødig mel. Sett formen på et isolert stekebrett. Du kan eventuelt bruke to vanlige stekebrett, eller bare kle brødformen med tykk aluminiumsfolie. Dette gjøres for at bunnen på kaken ikke skal bli for hardt stekt.
  2. Pisk egg og olje i en ren bolle med en Braun håndmikser.
  3. Pisk mel, sukker, bakepulver, natron, krydder og salt i en annen bolle som er litt større. Tilsett brunt sukker, og knus eventuelle klumper med fingrene.
  4. Hell de våte ingrediensene over i de tørre, og bland deretter godt sammen med en slikkepott eller tresleiv. Røren skal være svært tykk. Konsistensen er mer lik deig enn røre, så det kan ta litt tid å blande alt sammen. Fortsett å blande til du får riktig konsistens.
  5. Rør inn mango og rosiner. Bruk en slikkepott når du skal ha røren over i formen, og jevn til på toppen.
  6. Stek kaken i 1 1/2 time, eller til den er gyllen og det ikke sitter fast deig på kniven som du stikker inn i midten. Hvis kaken holder på å bli for mørk, dekker du den til med litt bakepapir eller folie.
  7. Sett formen på en rist, og la kaken avkjøles i 5 minutter. Før en kniv langs kanten av kaken, og ta den ut av formen. Snus rundt, og avkjøles på rist til romtemperatur.
  8. Sikt litt melis over, og server straks!

Merknad

Denne kaken smaker enda bedre dagen etter. Når smaksstoffene fra frukt og krydder får satt seg over natten, får kaken en enda bedre smak og konsistens.

Oppbevaring: Pakket i plast eller lagt i lufttett beholder vil kaken være holdbar i 4–5 dager ved romtemperatur (og smake bedre dag for dag!).


Ingredienser

250 g mel
190 g sukker
3 egg
1,8 dl canola-olje 
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 1/2 ts malt ingefær
1 ts malt kanel
1/4 ts salt
100 g brunt sukker
1 stor, moden mango – i terninger
115 g lyse rosiner – svellet

Valgfritt
Glasur/melis

Legg inn en kommentar

Star Ratings