Brownies med hvit sjokolade og bringebær

Brownies med hvit sjokolade og bringebær

  • 0 of 5

Laget med disse produktene:

Brownies med hvit sjokolade og bringebær

 

Sødmen fra den amerikanske klassikeren sammen med den friske bringebærsausen er en fantastisk kombinasjon.  

 

Forberedelser

Sett inn en rist i ovnen, og forvarm til ca. 170 °C. Smør en rektangulær form (ca. 25 x 30 cm), og legg bakepapir i bunnen. Smør papiret, strø mel over bunnen og sidene av formen, og hell ut overflødig mel. Sett formen på et stekebrett.

Brownies
Bland sammen mel, malte mandler og salt i en bolle. La litt vann småkoke i en kjele, og sett en ildfast bolle over for å lage et vannbad. Legg smør i bollen, og tilsett hakket sjokolade. Bruk en Braun håndmikser til å piske sjokoladen til den er smeltet. Ikke la blandingen bli for varm, for ellers vil sjokoladen og smøret skille seg. Så snart sjokoladen er smeltet, tar du den bort fra varmen.

I en annen stor bolle blander du sammen sukkeret og appelsinskallet med fingrene til sukkeret er fuktig og velduftende. Tilsett eggene, og bruk en Braun håndmikser eller Braun stavmikser  til å piske blandingen på middels hastighet i ca. 3 minutter til du får et lyst skum. Tilsett vanilje, sett ned til laveste hastighet og ha i sjokoladeblandingen. Bland inn de tørre ingrediensene, og rør forsiktig til du får en jevn røre. Bruk en slikkepott til å ha røren over i den klargjorte formen. Strø over med bringebær. Settes til side mens du lager marengsen.

Marengs
Ha eggehviter og en klype salt i en ren bolle, og bruk en ren visp eller håndmikser til å piske blandingen på middels hastighet til du får et ugjennomsiktig skum. Øk hastigheten noe, og tilsett sukkeret langsomt i en jevn stråle. Pisk eggehvitene til de danner faste, blanke topper.

Bre marengsen forsiktig over brownies-røren.

Stekes i 30–35 minutter til marengsen er brun og sprø, og til browniesene trekker inn fra sidene i formen. Avkjøles på rist.

Flytt browniesene forsiktig over på risten, og pass på så marengsen ikke blir knust. Trekk av bakepapiret, og flytt browniesene forsiktig over på et skjærebrett. Skjæres i ca. 32 biter.

Bringebærcoulis
Ha bær og sukker i en Braun stavmikser eller Braun CombiMax kjøkkenmaskin, og bland sammen til du får en fin puré. Smak til med mer sukker ved behov. Sil coulisen for å fjerne frøene.

Hell litt frisk coulis over en brownie, og nyt!


Ingredienser

Brownies

70 g (ca. 2 dl) mel
85 g (1,25 dl) finmalte mandler
115 g (8 ss) usaltet smør
1/2 ts salt
113 g førsteklasses hvit
sjokolade – grovhakket
190 g (2,5 dl) sukker
2 ts revet appelsinskall
4 store egg
1 vaniljestang – skrap ut frøene
200 g (2,5 dl) friske bringebær

Marengs

3 store eggehviter – romtempererte
Klype salt
95 g (1,25 dl) sukker

Bringebærcoulis

250 g (5 dl) friske bringebær
35 g (3 ss) sukker

Legg inn en kommentar

Star Ratings