The fresher, the better

Kaffe smaker best når den er nykvernet umiddelbart før brygging. Vakuum-pakket kaffe kan godt levere den samme grad av friskhet, men så snart du åpner pakken, vil kaffen dessverre begynner å miste sin aroma ved kontakt med lys og luft.

Ideelt sett bør du kjøpe kaffebønner en uke om gangen, lagre dem i en lufttett beholder på et mørkt sted og bare male den mengde du trenger for umiddelbar bruk. Når du kverner dine egne bønner, er det bedre å bruke en moderne elektrisk kaffekvern som Braun CaféSelect. Stein-mølle systemet sikrer minimal oppvarming under kverning for å redusere den negative effekten på aromaen. 

Hvor grov bør dine bønner bli kvernet? Hvis du kverner for fint, vil kaffen smak bitter, kverne den for grovt vil den være svakt, fordi den fulle smak ikke kan ekstraheres fra bønnene. Medium malt kaffe er best for en kaffetrakter. Det ekstra arbeidet med å kverne bønner er motvirket ved at denne kaffetrakteren har en unik filter utløserknapp - filterkurven er lett å fjerne og settes tilabke igjen og vil ikke velte når den plasseres på en arbeidsflate.