Brewing methods and temperature

Brauns kaffetraktere lager kaffe etter traktemetoden med automatisk drypping. Dette gir mange fordeler, ikke minst at det er veldig praktisk. Selv om den første elektriske kaffetrakteren med drypping til hjemmebruk ikke kom før i 1954, fant selve oppdagelsen sted i 1908. I århundrer hadde kaffen blitt lagd ved koking. Men en viss Frau Bentz fra Dresden i Tyskland ble lei av bitter kaffe på grunn av overbrygging. Så hun lagde hull i en metallkopp, fôret den med sønnens trekkpapir fra skolen, og helte kokende vann over den malte kaffen. Hun hadde oppfunnet kaffefilteret.

Bryggeteknologien med drypping er kommet langt de siste hundre årene. Brauns kaffetraktere er for eksempel utstyrt med et hurtig traktesystem som sikrer at aromaen trekkes raskt, jevnt og grundig ut av den malte kaffen ved en perfekt traktetemperatur. Det kunne ikke vært mer praktisk – eller bedre.

Temperaturen og lengden på bryggeprosessen er avgjørende for en god kopp kaffe. Forskning viser at den beste bryggetemperaturen er 90–96 °C. Med riktig bryggetemperatur bevares aromaen best mulig og kaffen får optimal smak. Der mange kaffetraktere trakter kaffen ved for lav temperatur, sørger Brauns sortiment av kaffetraktere for perfekt vanntemperatur ved kontakt med den malte kaffen.

Trekkehastigheten er avgjørende for å oppnå maksimal smak, og lengden på trakteprosessen gir en perfekt balansert smak. Kaffe som har traktet for lenge, smaker bittert. Brauns kaffetraktere er spesielt konstruert for riktig traktetid.

Drikketemperaturen for kaffe er ca. 60–70 °C. Men selv den beste kopp kaffe blir forringet hvis den holdes varm i mer enn en halv time.