Mocha

Mocha fikk navnet fra en havn i Jemen langs kysten av Rødehavet, som var den viktigste markedsplassen for kaffe fra 15. til 17. århundre. Slik lager du det som ofte kalles "tyrkisk kaffe".


Ingredienser

  • 7–8 g finmalt kaffe per liten kopp
  • 14 g finmalt kaffe per stor kopp
  • Smak til med sukker


Kok den malte kaffen og sukkeret med riktig vannmengde en liten stund. Vesteuropeiske ganer kan synes at denne tradisjonelle kaffen smaker litt uvanlig.