Mocha

Crème brûlée er blant de mest populære dessertene i Europa. Men har du prøvd denne varianten med kaffe?


Ingredienser (4 porsjoner)

  • 150 g kremfløte
  • 1,5 dl melk
  • 1 dl nytraktet kaffe
  • 50 g sukker
  • 2 egg
  • 2 eggeplommer
  • 1 dessertskje smør
  • 4 dessertskjeer brunt sukker
  • 2 dessertskjeer espressopulver


Bland sammen kremfløte, melk, kaffe og sukker, og la det koke opp. La blandingen avkjøles noe. Pisk eggene og eggeplommene, og bland dem deretter med kremen og kaffeblandingen. Forvarm ovnen til 180 °C. Smør fire ildfaste former eller kaffekopper (minst 1,25 dl), og hell i blandingen. Stekes i vannbad i ovnen i 30–35 minutter. Ta formene eller kaffekoppene ut av ovnen, la dem avkjøles noe, og la dem deretter stå i kjøleskapet i 2 timer. Deretter strøs brunt sukker over hver form eller kopp, som karamelliseres under grillelementet i ovnen eller med en brenner. Strø litt espressopulver over det karamelliserte sukkeret, og server straks.