허브 소스와 해산물 샐러드

허브 소스와 해산물 샐러드

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방법

만들기

1. 깨끗이 손질한 해산물은 끓는 물에 화이트 식초와 소금을 넣고 살짝 익혀준다.
2. 쌈채소는 한입 크기로 찟어서 얼음물에 담가둔다.
3. 레몬즙에 올리브유를 조금씩 첨가하면서 핸드블렌더로 갈아준 뒤 꿀과 소금, 후추로 간하고 허브 잎을 넣어 살짝 갈아 허브소스를 만들어준다.
4. 1의 해산물과 3의 토마토에 만들어 둔 적당량의 허브소스를 섞어둔다.
5. 물기 제거한 쌈 채소와 양념 해 둔 해산물을 담고 나머지 허브소스를 뿌려 완성한다.

재료

재료
· 쭈꾸미 3마리
· 홍합 5개
· 중하 새우 6마리
· 모시조개 5개
· 각종 쌈 채소 150g
· 화이트 와인식초 1큰술, (없으면 식초)
· 소금
· 허브 소스 (레몬즙3작은술, 파슬리, 바질 약간, 올리브유 100ml, 꿀 1/2큰술, 소금 후추 약간)

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