골뱅이 무침

골뱅이 무침

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방법

만들기

1. 무침 양념재료는 모두 섞어 숙성 시킨다.
2. 골뱅이는 끓는 물에 청주를 넣고 살짝 데쳐 비린맛을 제거하고 핸드블렌더를 이용해 적당한 크기로 슬라이스 해준다.
3. 핸드블렌더로 양파와 당근은 적당한 크기로 채썰고, 대파는 가늘게 채쳐서 얼음물에 담가 매운맛을 뺀다.
4. 슬라이스 한 골뱅이에 숙성해둔 1의 양념 1/2을 넣고 조물조물 무쳐준다.
5. 4의 골뱅이에 물기를 제거한 3의 야채와 나머지 양념장을 넣고 참기름을 살짝 둘러 버무려 준다.

재료

재료
· 골뱅이 1캔 (400g)
· 대파 2대
· 양파 1/2개
· 당근 1/4개
· 청주 1큰술

무침양념
· 고추장 2큰술
· 고운 고춧가루 4큰술
· 설탕 4큰술
· 간장 2큰술
· 식초 4큰술
· 생강즙 2 작은술
· 레몬즙 2큰술
· 참기름 3큰술

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