스트로베리 & 바닐라 세미프레도

스트로베리 & 바닐라 세미프레도

  • 난이도: Medium
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  • 제공량: Up to 4 people

이 제품으로 만들 수 있어요!

재료

  • 딸기 500g
  • 달걀 3개
  • 달걀 노른자 2개
  • 설탕 220g
  • 바닐라 빈 1개(씨앗만 긁어내어 준비)
  • 더블 크림 400g(유지방이 많은 걸쭉한 크림)

방법

세미프레도(Semifreddo): 아이스크림과 비슷한 부분적으로 얼린 이탈리아 디저트

  1. 신선한 딸기 500g을 비커에 넣고 핸드블렌더로 블렌딩하여 퓨레로 만듭니다.
  2. 끓는 물을 담은 냄비 위에 열에 안전한 믹싱볼을 올려놓고, 믹싱볼에 준비한 달걀, 설탕, 달걀 노른자, 바닐라 빈을 넣고 걸쭉해질 때까지 5분 정도 거품기로 저어 줍니다. 
  3. 믹싱볼을 물이 끓는 냄비에서 꺼내놓고, 식을 때까지 거품기로 저어줍니다.
  4. 더블 크림을 비커에 넣고 거품기로 휘저어 완만한 뿔 모양 되게 만들고, 달걀 혼합물과 함께 부드럽게 섞어줍니다. 
  5. 딸기 퓨레의 반을 유리잔 4개에 나누어 담고, 남은 딸기 퓨레의 반은 달걀 혼합물에 섞은 뒤 딸기 퓨레 위에 켜켜이 부어줍니다. 
  6. 굳을 때까지 냉동 시켜줍니다.
  7. 그 위에 딸기와 비스킷으로 장식해줍니다.

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