ミートボール フレッシュトマトソース

ミートボール フレッシュトマトソース

  • 0 of 5
  • 分量: ~ 6人前

たとえば以下の製品で作れます:

材料

トマトソース材料
• トマト(皮をむき、種をとる)400g
• 玉ねぎ 中1個
• オリーブオイル 50ml
• シェリービネガー 大さじ1
• 砂糖 大さじ 1/2
• 潰したにんにく 1片
• 裂いたバジルの葉 2枚
• ベイリーフ 1枚
• 新鮮なタイムの小枝 (あれば)1本
• 塩、こしょう

ミートボール材料
• 赤身の牛肉 300g
• 玉ねぎ 小1個
• 卵黄 小1個分
• パン粉 大さじ1
• 刻んだパセリ 大さじ 1/2
• 塩、こしょう

作り方

Meatballs with linguine

ミートボール フレッシュトマトソース

材料(4人分)

 

作り方


1. チョッパー刃で玉ねぎをみじん切りにする。トマトもソース状になるまで混ぜる。フードプロセッサー容器を空にし、すすぐ。

2. 鍋を中火にかけ、オリーブオイルでにんにくと玉ねぎをしんなりとするまで炒める。トマト、砂糖、ビネガー、ベイリーフ、タイムを加え、さらに20~25分間ゆっくりと火を通す。

3. 8等分くらいにした玉ねぎ、サイコロに切った牛肉、刻んだパセリをフードプロセッサーにいれ、チョッパー刃で混ぜてミンチにする。

4. パン粉と卵黄を(3)に加え、全体を混ぜる。塩とこしょうで味付けし、クルミ大に丸める。

5. フライパンでミートボールを約4分間まんべんなく焼き、表面に焼き色をつける。トマトソースに加えさらに約6分間静かに火を通す。裂いたバジルの葉を入れる。

6. ゆでたてのリングイネとおろしたパルメザンチーズを添えて食卓に出す。

 

Marc Fosh からのアドバイス

リングイネはどんなソースでもおいしく合いますが、もう少しこってりさせたいなら、スプーンいっぱいのマスカルポーネを加えてください。もう少ししっかりさせたい場合はホットパプリカをひとつまみ入れてください。

このレシピでは、ブラウンマルチクイック MR5550MFPのチョッパーを使って作りました。

投稿されたコメント

評価