旬野菜のポタージュ

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材料

旬野菜のポタージュ

• かぼちゃ 1/4個(人参2本でもOK。又はマッシュルーム300g)
• 玉ねぎ 1/2個
• バター 20g
• ブイヨン 3カップ
• 牛乳 1カップ

 

 


作り方

旬野菜のポタージュ

 

材料(4人分)


作り方

 

1. 玉ねぎは2cm角に切ってチョッパーでみじん切り。かぼちゃはスライサー(厚)にかける。

2. 鍋にバター、玉ねぎ、かぼちゃを入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。

3. ブイヨンを加え、かぼちゃを柔らかく煮込む。一旦火から下ろし、ブレンダーでなめらかになるまでつぶす。牛乳を加え、さらにつぶす。

3. 弱火にかけ、塩・こしょうで調味し、クルトンを散らす。

 

 


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