野菜とマッシュポテトのグラタン

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材料

野菜とマッシュポテトのグラタン

• じゃが芋 2個
• ブロッコリー 1株
• プチトマト 8個
• マッシュルーム 6個
• 塩 適量150ml
• バター 50g
• 小麦粉 大さじ4
• 牛乳 2カップ
• グリュイエールチーズ 40g
• フランスパン 10g

材料A

• 卵黄 1個
• 生クリーム 大さじ2
• バター 大さじ1
• 塩、コショウ 各少々

材料B

• 穎粒コンソメ 小さじ1
• 塩、コショウ 各少々

 

 


作り方

野菜とマッシュポテトのグラタン

 

材料(4人分)


作り方

 

1. じゃが芋は皮をむいて4等分に切り、ゆでてブレンダーでつぶし、材料Aを加え混ぜてマッシュポテトをつくる。

2. ブロッコリーは小房に分けてゆで、プチトマトはヘタをとり除き、マッシュルームは石づきを切り落とす。

3. 深めの耐熱ボウルにバターが溶けて全体に泡立つまで30~50秒加熱し、小麦粉を加えてミキサーでよく混ぜ、なめらかになったら牛乳を加えてさらにミキサーで混ぜ合わせる。

4. (3)を電子レンジで2分加熱してすぐにミキサーで混ぜ、もう一度電子レンジで1分30秒~2分加熱して材料Bを加え、すぐにミキサーで混ぜ合わせる。

5. グラタン皿に(2)を並べて(4)をかけ、マッシュポテトをのせてチョッパーで細かく砕いたチーズとフランスパンを散らし、220℃のオーブンで色よく焼く。
※電子レンジは500Wを使用。機種によって加熱時間は加減してください。

 

 


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