牛肉、オリーブ、トマト、ケイパーのラグーのパスタ

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材料

牛肉、オリーブ、トマト、ケイパーのラグーのパスタ

• 牛肉 800g
• オリーブオイル 100g
• 玉ねぎ 大1個
• トマトの缶詰(さいの目に切る) 600ml
• クローブ 2個
• ローレル 2枚
• にんにく 3片
• 黒オリーブ(種を取り除き、チョッパーで粗く刻む) 250ml
• ケイパー 大さじ2
• バジルの葉 12枚
• パセリの小枝 2本
• タイムの小枝 4本
• 細かく挽いた黒こしょう 適量
• パスタ (例:ペンネ) 600g

 

 


作り方

牛肉、オリーブ、トマト、ケイパーのラグーのパスタ

 

材料(6人分)


作り方

 

1. 肉をさいの目切りにし、チョッパーでミンチにする。

2. オリーブオイルの半量を熱し、肉に十分火が通るまで約15分間強火で炒める。

3. チョッパーで玉ねぎを刻む。

4. 別のなべに残りのオリーブオイルの半量を熱し、玉ねぎを約5分間を炒める。

5. (4)にさいの目切りのトマトとクローブ、ローレルを加える。時々混ぜながら、水分がなくなるまで弱火にかける。

6. ローレルとクローブを取り除く。

7. ブレンダーで、(6)のソースをまぜ、火を通した牛肉に加えてミートソースを作る。

8. 残りのオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、オリーブとケイパーを加え、約3分間弱火にかける。

9. (8)をミートソースに加える。最後に刻んだハーブを加える。

10. パスタを茹で、上からミートソースをかけて食卓に出す。

 

このレシピは、ハンドブレンダー、チョッパーアタッチメントを使って作れます。マルチクイック MR5555 MCA、MR5550 MFP、MR730 ccのいずれかをお持ちでしたら簡単に作ることが出来るのでぜひお試しください。


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