ポテトと玉ねぎのオーブン焼き

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  • 分量: ~ 4人前

たとえば以下の製品で作れます:

材料

じゃがいも 400g(大2個)     
玉ねぎ 大1/2個        
チキンスープストック 150ml
にんにく 1片       
さいの目切りにしたバター 15g
オリーブオイル 大さじ1/2    
タイム 小さじ1/2     
塩、こしょう 適量

作り方

Boulangère potatoesポテトと玉ねぎのオーブン焼き

 

材料 (4人分)


作り方


Step 1
オーブンを180℃に熱する。

Step 2
深めの耐熱皿にオリーブオイルを刷毛で塗る。

Step 3
フードプロセッサー容器の刃ツールにスライサー(薄)をセットし、じゃがいも、にんにく、玉ねぎをそれぞれ薄切りにする。

Step 4
じゃがいもを底に敷き、玉ねぎ、じゃがいもの層になるように順にのせ、塩・こしょうで味付けする。一番上にじゃがいもが重なるようにきちんと並べる。

Step 5
上から熱いスープストックを注ぎ、さいの目切りにしたバターを散らし、タイムを振りかける。

Step 6
180℃のオーブンに入れ、1時間火を通す。その後120℃に下げ、さらに20分間火を通す。上のじゃがいもが黄金色になり、全体に柔らかくなる。ナイフを入れて試してみる。

 

Marc Fosh からのアドバイス

ブランジェールポテトはロースト料理やボリュームたっぷりのステーキの付け合わせにもなります。すりおろしたチーズをのせて軽くグリルして、ポテトをさらに豪華に演出してもいいですね。

このレシピは、ブラウンマルチクイックプロフェッショナル MR5550MFPのスライサーアタッチメントを使って作りました。

 

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