ベトナム風揚げ春巻き

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材料

ベトナム風揚げ春巻き

• ライスペーパー 8枚
• 豚ひき肉 50g
• むきエビ 50g
• 緑豆春雨 20g
• キクラゲ 2g
• 玉ねぎ 1/4個
• 人参 1/4本
• 揚げ油
• 赤唐辛子 1/2本
• ニンニク 1かけ
• サラダ菜、香菜、ミントの葉、ライム(くし形切り) 各適量

材料A

• ナンプラー 小さじ2
• 塩、コショウ 各少量

材料B

• ナンプラー、水 各大さじ2
• 酢、レモン汁 各大さじ1
• 砂糖 大さじ1/2

 

 


作り方

ベトナム風揚げ春巻き

 

材料(4人分)


作り方

 

1. ライスペーパーはキッチンバサミで2等分に切る。

2. 緑豆春雨とキクラゲはそれぞれぬるま湯でもどす。

3. むきエビ、(2)、玉ねぎ、人参をチョッパーにかけてみじん切りにし、豚ひき肉と材料Aを加え、さらにチョッパーで混ぜる。

4. (1)をぬるま湯にサッとくぐらせて水気をおさえ、(3)の1/16量をのせて包む。残りも同様に。

5. 170℃の油で(4)を色よく揚げる。

6. ヘタと種をとり除いた赤唐辛子とニンニクはチョッパーにかけて刻み、材料Bを加え混ぜる。

7. 器にサラダ菜を敷いて春巻きを盛り、ライム、香菜、ミントの葉と(6)のソースを添える。

 

このレシピは、チョッパーアタッチメントを使って作れます。マルチクイック MR5555 MCA、MR5550 MFP、MR730 ccのいずれかをお持ちでしたら簡単に作ることが出来るのでぜひお試しください。


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