タイの塩釜焼き

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材料

タイの塩釜焼き

• タイ(切り身でも可) 1尾
• 車エビ 小16尾
• マイタケ 1パック
• ギンナン(むき実) 16粒
• 酒 適量
• 長ねぎ 1/2本
• ショウガ 1かけ
• 卵白 2個分
• すだち 2個
• 長ねぎ 3cm
• ショウガ 1かけ

材料A

• 天然塩 800g
• クレームタータ 小さじ

材料B

• レモン果汁 2個分
• だし汁 大さじ3

 

 


作り方

タイの塩釜焼き

 

材料(8人分)


作り方

 

1. タイはウロコと腹ワタをとり除いて酒をふる。

2. 長ねぎとショウガはチョッパーで細かく刻み、タイのお腹に詰める。

3. 車エビは背ワタをとり除き、マイタケは小房に分け、和紙でギンナンとともに包む。

4. 卵白を泡立て器にかけてよく泡立て、材料Aを加えてさらに泡立て器で混ぜ合わせる。

5. 耐熱容器に(4)を少し敷いてタイをのせ、再び卵白を覆うようにかぶせる。卵白は少し残しておく。

6. 天板に(5)をのせて200℃のオーブンで5分焼き、オーブンの温度を150℃に下げてさらに20~30分ほど焼く。(3)を天板にのせて残りの卵白をかぶせ、さらに10分焼く。

7. 長ねぎとショウガと材料Bをチョッパーで混ぜる。

8. 皿に(6)を盛り、すだちや(7)のソースを添える。

 

このレシピは、このレシピはチョッパーアタッチメントと泡だて器を使って作りました。MR5555 MCA、MR5550 MFPのいずれかをお持ちでしたら簡単に作ることが出来るのでぜひお試しください。


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