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材料

マヨネーズ

• 全卵 1個
• 酢(またはレモン汁) 小さじ2
• 塩 小さじ1/4
• サラダ油 1カップ

材料A(オーロラソース)

• マヨネーズ 1/2カップ
• トマトケチャップ 大さじ1
• レモン汁 小さじ1

材料B(タルタルソース)

• マヨネーズ 1/2カップ
• ゆで卵 1個
• 玉ねぎ 1/2個
• ピクルス 1本
• 赤ピーマン 1/8個
• パセリ 1/4本
• レモン汁 小さじ1

 

 


作り方

マヨネーズソース

マヨネーズソース

 

 

材料(各約200cc分)


作り方

 

1. 専用カップに、卵、酢、塩、油の順で材料を入れる。
(その際、卵黄を壊さないことがポイント。壊れると乳化しにくくなります)

2. 次に卵黄をつぶさないようにブレンダーを入れ、カップの底にしっかり固定する。

3. 底に押さえつけるようにしながら、スイッチをオンにする。
(ブレンダーは絶対に動かさないでください)

4. 表面まで乳化してきたら、スイッチは押したままざっくり全体を混ぜ合わせる。

5. (オーロラソース)の場合は、(4)のマヨネーズにAの材料を加えて混ぜ合わせる。

6. (タルタルソース)の場合は、(4)のマヨネーズにBの材料を加えて混ぜ合わせる。