鶏レバーペースト

  • 0 of 5

材料

鶏レバーペースト

• 鶏レバー 100g
• にんにく 1/2片
• バター 50g
• ブランデー 小さじ1
• 塩・こしょう 各少々
• 玉ねぎ 1/2個
• タイム 1枝
• 牛乳 50ml
• ラード 30g

 

 


作り方

鶏レバーペースト

 

材料(できあがり量150gくらい)


作り方

 

1. 鶏レバーは脂と筋を取りのぞき、牛乳に20分ほど浸す。

2. にんにくと玉ねぎはチョッパーでみじん切りにする。

3. フライパンにバター15gを熱し、(2)を炒め合わせる。軽く色づいてきたら、水気を切ったレバーを加えてしっかり火を通し、バットに広げて冷ます。

4. チョッパーに(3)と残りのバター、ブランデー、タイム(葉)を入れ、なめらかになるまで攪拌する。

5. 型に入れ、溶かしたラードを表面に流して冷蔵庫で冷やす。

 

 


投稿されたコメント

評価