フルーツシャーベット

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材料

苺シャーベット

• 苺 30粒(約300g)
• レモン汁 1/2個分
• ガムシロップ 大さじ2
• 練乳 大さじ1
• 飾り用苺 少々(甘みは好みで調整)

レモンシャーベット

• レモン汁 5個分
• 砂糖 70g
• 水 250ml
• レモンピール(甘みは好みで調整)

 

 


作り方

フルーツシャーベット

 

材料(4人分)


作り方

 

(苺シャーベット)

1. 苺はへたを取って冷凍庫で凍らせておく。

2. (1)の苺を冷凍庫から取り出して10~15分おいて少し解凍させる。

3. チョッパーに苺、ガムシロップ、レモン汁、練乳を入れ、なめらかになるまで攪拌する。

(レモンシャーベット)

1. 小鍋に砂糖と水を入れて沸騰させガムシロップを作り、冷ましておく。

2. ガムシロップとレモン汁を混ぜ合わせ、バットに流し込む。アルミホイルをかぶせ、冷凍する。

3. (2)が完全に固まる前に取り出し、チョッパーで攪拌する。

4. 器に盛り、レモンピールをあしらう。

 

 


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