アプリコットとオリーブオイルのティーケーキ

アプリコットとオリーブオイルのティーケーキ

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材料

• 薄力粉 200g
• 卵 2個
• オリーブオイル 80ml
• ベーキングパウダー 小さじ2
• ざらめ砂糖 (または黒砂糖)125g
• ナチュラルヨーグルト 300ml
• 新鮮なアプリコットまたは、プラム、いちぢくなど 200~300g
  (数個を四つ切りに、残りは粗みじん)
• 塩 ひとつまみ

 

 


作り方

アプリコットとオリーブオイルのティーケーキ

作り方

オーブンを180℃に予熱しておく。

1. マフィン用の型に溶かしたバターを塗り、小麦粉を振りかけておく。オーブン用シートを敷いておいてもよい。

2. 大きめのボールに卵、砂糖、オリーブオイル、ヨーグルトを入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

3. 塩、薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけ、数回に分けて1.に入れ、さらに泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

4. みじん切りにしたアプリコットを混ぜ合わせる。四つ切りにしたアプリコットは取っておく。

5. 生地を型に流し入れ、四つ切りにしたアプリコットを表面にのせる。

6. 表面が黄金色になるか、つまようじを刺して、抜いたときに何もつかなくなるまで、20~25分間焼く。

ノート

プラム、もも、イチジクなどの果物を使ってもこのティーケーキが作れます。

食後のすてきなデザートとして、温かいケーキにバニラアイスクリームなどをかけてみてください

ピスタチオなどのナッツをケーキの生地に混ぜると歯ごたえのある食感になります。

このレシピは、泡立て器を使って作れます。MR 5555 MCA、MR 5550 MFPのいずれかをお持ちでしたら簡単に作ることが出来るのでぜひお試しください。

 



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